Целіакія – це хронічне імуномедійоване захворювання тонкої кишки, яке провокується вживанням харчового глютену у генетично схильних до цього людей. Незважаючи на те, що симптоматику целікії описали ще у стародавній Греції (це зробив Аретей з Кападокії близько 2 тисяч років тому), чіткий зв’язок цього захворювання зі споживанням глютену виявили лише у 1940-х роках. Цьому сприяли тяжкі воєнні часи: у «голодну зиму» 1944–1945 років споживання пшениці суттєво зменшилося, водночас зменшилася поширеність типових для целіакії гастроентерологічних розладів. Це дало змогу голландському педіатру Willem-Karel Dicke підтвердити існування зв’язку між типовою для цього захворювання симптоматикою та споживанням пшениці.

Купіть номер журналу, щоб прочитати статтю повністю